YÖRESEL YEMEKLERİMİZ

:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

  Kaçamağımız:                                                        

Bir tür kuymuk olan hamur işi Mübadiller(Muhacirler) arsında KAÇAMAK olarak bilinir .Genellikle mısır unundan yapılır.Tercihe göre buğday unundan da yapılır.

  4 Kişilik için malzemeler: 1 litre su ,2 su bardağı un,tuz,kırmızı pul biber,tereyağı

YAPILIŞI:

Bir litre suya tuz ilave edilerek kaynatın.Kaynamakta olan suya azar azar un ilave edin.Sürekli karıştırarak unu suya yedirin.Ateşi kısın yavaş yavaş lapa kıvamına gelinceye kadar yaklaşık on dakika karıştırarak pişirin ve ateşten alın.Kaçamağı bir kaşık yardımıyla parça parça alarak tepsiye dizin.Bu parçaların her birinin üzerine hafifçe bastırarak  hazırladığınız pul biberli tere yağını ilave edin.Hamur işiniz servise hazırdır.Afiyet olsun.

 

 

 

 Muhacir ekmeği ve Meşhur Pidelerimiz:

 

Meşhur Pidelerimiz

 

Ekmeğimiz genelde evlerin avlusunda bulunan ekmek evi denilen bölümde pişirilir.Ekmeğimizin asıl özelliği üretiminde 1.tip unun ve daha önemlisi hazır maya yerine ekşi maya kullanılmasıdır,bu gelenek artık sürmemektedir.Ekşi maya kullanılarak yapılan ekmeğin tat ve aroması yüksek, bayatlaması yavaştır.Bayatlamasının yavaşlaması demek fermantasyonun daha uzun sürmesi demektir bundan dolayı asitliğin yüksek olması nedeni ile rop hastalığına sebep olan bakterinin gelişmesinin engellendiği tespit edilmiştir.                                   

 

 Kaynak :Ayşe Dumlu